Picnic d’autunno

Se per molti la stagione dei migliori picnic si è appena conclusa, per me sta iniziando adesso. Forse adoro i picnic autunnali perché li lego a memorie d’infanzia, a pranzi della domenica nei boschi, preceduti e seguiti da bellissime passeggiate, quando la scuola era già iniziata ma il freddo era ancora lontano.

O più prosaicamente, l’autunno è la stagione ideale per fare un déjeuner sur l’herbe senza soffrire il caldo né i fastidiosi insetti che il caldo si porta dietro. Di questo tipo di picnic adoro i plaid scozzesi da stendere sul prato, i thermos con il tè caldo, i primi maglioni tirati fuori apposta dall’armadio, le sciarpe leggere in cui avvolgersi per proteggersi dall’umidità.

Che cosa mettere nel cestino? Il menù deve essere come sempre adeguato al periodo dell’anno in cui il pranzo si svolge: vi consiglio del formaggio con frutta di stagione, (mele pere, gli ultimi fichi, uva), da servire su un tagliere di legno, e panini incartati uno ad uno e legati con dello spago, a formare dei pacchettini invitanti. Potete farcirli con roast beef, insalata e completate con una salsina al prezzemolo o con pomodori secchi, oppure preparate dei club sandwich.

Per rimanere sui prodotti di stagione, potete offrire un’insalata di funghi crudi (a cui aggiungere soltanto scaglie di parmigliano, pepe, e olio extra vergine appena prima di servire), o una torta salata con i funghi o con le prime zucche.

Come dessert proporrei un dolce ai frutti di bosco, o dei sandwich di pan di zucca con crema di nocciole (questi veramente facili da preparare), o una focaccia dolce all’uva, oltre alla frutta da portare già lavata.

Non è male l’idea di portare dei vassoi leggeri ma capienti, uno per ogni commensale, da tenere sulle gambe e sul quale appoggiare il piatto e il bicchiere, come nella foto qui sotto.

Non dimenticate qualche biscotto da bere con il tè prima di tornare a casa, quando il sole sta per calare.

Buon picnic!

Crediti fotografici: una nuova bacheca Pinterest dedicata al picnic d’autunno.